菜饃的家常做法 河南菜饃的家常做法
2023-10-13
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更新時(shí)間：2023-10-13 08:12:53作者：未知
1、主料：面粉250克、水150克、鹽1克。
2、輔料:小白菜100克、韭菜50克、粉條（干）30克、豆腐皮20克、午餐肉50克、綠豆芽40克、雞蛋1個(gè)、小蔥1棵、姜3克、鹽2克、芝麻油10毫升、五香粉1小勺。
3、面團(tuán)材料混合在一起，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。
4、準(zhǔn)備這些蔬菜，容易熟的蔬菜為主。粉條是必須的，這樣會(huì)吸收蔬菜中的水分，使餡料不會(huì)太水。吃起來(lái)更好吃。
5、蔬菜處理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉條用開(kāi)水燙一下，切碎，豆腐皮泡軟切碎，午餐肉切成絲。香菜和蔥姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入調(diào)料拌勻。
6、先加入一顆雞蛋，但不要攪拌。等到待會(huì)面胚做好之后開(kāi)始做餅時(shí)候攪拌均勻。
7、醒發(fā)之后的面團(tuán)分成均勻的8份，再次揉圓待用。兩個(gè)一組，總共可以做4個(gè)菜饃。
8、把所有的面劑子都搟開(kāi)成大而均勻的薄餅。
9、取一個(gè)餅胚攤開(kāi)，放上剛才拌好的蔬菜，邊緣留出來(lái)不要放。
10、再蓋上一個(gè)餅，把邊緣按緊，這樣就做好了一個(gè)烙饃的胚子。
11、邊緣一定要全部壓緊，不然烙的時(shí)候會(huì)漏出湯來(lái)。
12、電餅鐺用自主煎烤模式，先預(yù)熱。
13、預(yù)熱完成會(huì)有提示音，然后放入剛才做好的餅胚，開(kāi)始烙餅。
14、蓋上電餅鐺蓋子，定時(shí)5分鐘即可。最后餅皮焦黃，烙饃就做好了。