肉湯包的做法 肉湯包的做法和配料
2024-03-23
更新時(shí)間:2024-03-23 09:38:47作者:未知
1、海南粽:由芭蕉葉包成方錐形,重在半公斤左右,糯米中有咸蛋黃、叉燒臘肉、紅燒雞翅等。熱粽剝開,先有芭蕉的清香,后有肉、蛋的濃香,色香味俱備。
2、海南椰子船:又稱珍珠柳子船,是海南瓊海、文昌一帶民間傳統(tǒng)小吃。用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成,具有濃厚的椰鄉(xiāng)氣息。
3、海南苗族五色粽:先把糯主用豬油或花生油炒至聞?dòng)邢阄叮腿〕龇謩e裝進(jìn)五個(gè)盒子里。然后用野生植物的葉液一盒染成一種顏色,分別染成紅、黃、藍(lán)、黑、白色。再加入腌好的野味,如山豬肉、黃肉、鹿肉等或家禽肉。接著就用樹葉或芭蕉葉包裹,每種顏色的糯米包一種,再用麻繩捆住,上鍋蒸制即可。
4、紅咖喱金瓜加積鴨:加積鴨,用米飯、米橡摻和捏成小團(tuán)塊填喂,20天后便長成肉鴨。鴨肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之間夾一薄層脂肪,特別甘美。再加以紅咖喱與金瓜,色、香、味俱全。
5、白斬乳羊:昌江特產(chǎn)美食白斬乳羊,久負(fù)盛名。昌城鄉(xiāng)畜牧場的乳羊,由于適宜的自然環(huán)境,羊的毛色光亮,肌肉豐富,肉質(zhì)十分結(jié)實(shí),富有營養(yǎng)。肉質(zhì)和野羊一樣,脂肪少,肉味鮮,味道美,營養(yǎng)豐富。
6、清補(bǔ)涼:是一道美味可口的漢族名點(diǎn),屬于海南菜。作為風(fēng)靡熱帶海南島的特色冰爽甜品,傳統(tǒng)的勝利路清補(bǔ)涼主要是以紅豆(綠豆)、薏米、花生、空心粉、椰子絲、鵪鶉蛋、西瓜等做成,放置冷卻后加入冰塊和椰子水,即為一碗正宗的清補(bǔ)涼。