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1、食材：杏鮑菇 3個(gè)、紅辣椒 5個(gè)、生抽 1勺、鹽 3克、味精 2克、老抽 1勺。

2、買(mǎi)回來(lái)的杏鮑菇用清水泡5分鐘，然后洗干凈，切成薄片。

3、瀝干杏鮑菇的水分，用刀改十字劃刀（注意不要切斷），紅辣椒洗凈切碎備用。

4、開(kāi)小火，起鍋加油燒熱，倒入準(zhǔn)備好的杏鮑菇，醬油，生抽，食用鹽，改大火，翻炒均勻。

5、在鍋內(nèi)加水沒(méi)過(guò)杏鮑菇，煮上3分鐘，使其入味。

6、弄半碗清水，放入淀粉攪拌均勻，倒入鍋中勾芡，使杏鮑菇味道濃郁醇厚。

7、放入切好的紅辣椒，等到湯汁越來(lái)越濃稠，湯汁有杏鮑菇的三分之一時(shí)，撒上味精再翻炒下就可以出鍋了。