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1、油面適量，平菇2個，圓蔥適當，西紅柿4個，紅燒排骨一塊，牛腱一塊，莧菜適當，紅蘿卜適當，蔥適當，蒜適當，姜適當，六月香郫縣豆瓣醬一勺子。

2、炒油面的做法：把平菇切成片，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，莧菜切段兒，蔥蒜剁碎，西紅柿切一小塊，肉切條或切成片。

3、鍋中水燒開，下油面。

4、用筷子滑散油面，煮兩三分鐘，口味依據(jù)自身。煮好后，撈出，最好是過一下水，那樣連根分離出來。

5、鍋中加點油，油熱放蔥姜進行爆香，再放圓蔥，平菇，西紅柿，六月香，等別的原材料，隨后把控焯水的面倒進鍋中一起煸炒，添加適量鹽，煸炒勻稱，起鍋。