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1、原料：豬肚、青椒、紅椒、豆豉、米酒、鹽、醬油。

2、做法步驟：先將整塊豬肚洗凈，放入少量油、鹽反復(fù)搓洗約5分鐘。再倒入少量料酒進(jìn)行腌制去腥，約15分鐘。將腌制的湯汁去掉，沖洗放入滾燙的開水中焯3分鐘。切塊備用。備好紅椒、青椒、蒜片、姜丁。根據(jù)自己的口味調(diào)整辣度。鍋內(nèi)熱油炒香姜蒜豆豉。姜蒜有香味后再倒入辣椒，快速翻炒。辣椒太早倒入容易過(guò)早變軟，美觀性將會(huì)變差。待辣椒變軟一些，倒入焯好洗凈的豬肚條，大火翻炒。倒入少許醬油、鹽、米酒快速翻炒至豬肚變蜷曲。至香氣出來(lái)后出鍋。出鍋裝盤。