烤箱烤魚(yú)的做法大全(烤箱烤魚(yú)的做法大全竅門)
2024-03-23
更新時(shí)間:2024-03-23 05:49:24作者:未知
1、食材:面粉300克、干酵母3克、溫開(kāi)水185克。
2、干酵母在溫開(kāi)水里溶解開(kāi),倒入面粉里,用筷子攪拌成絮狀,然后用手揉成光滑的面團(tuán),放在溫暖處,發(fā)酵到兩倍大。
3、紅糖和少許面粉混合備用,加入面粉是為了減少流動(dòng)性,避免上鍋后紅糖留撒到各處。
4、拿出發(fā)酵好的面團(tuán),用搟面杖搟搟排氣。
5、分成3個(gè)面團(tuán),大致是260克,160克和60克。
6、先把最大的面團(tuán)揉到光滑再搟成圓形餅,其他兩個(gè)也依次搟好。
7、用叉子在面餅的邊緣轉(zhuǎn)著圈壓出紋路。面團(tuán)比較柔軟,而且水分比較大,所以制作過(guò)程中一定不時(shí)的撒些薄粉。
8、再按照紋路的邊緣,每隔2.5厘米左右,將邊緣剪開(kāi)。
9、用食指和拇指將每片的邊緣捏合,要捏實(shí)。
10、依次制作其他兩個(gè)面團(tuán)。
11、在最大的面團(tuán)上面撒上紅糖餡。
12、然后鋪上中層的蓮花餅,稍微壓一下。
13、中層的表面也撒上紅糖。最后鋪上最小的面餅。
14、最后在表面放上紅棗。
15、放在屜布上蓋上蓋子,醒發(fā)20分鐘。然后開(kāi)水上鍋,大火蒸15分鐘。然后燜5分鐘就可以了。