烤箱烤魚(yú)的做法大全（烤箱烤魚(yú)的做法大全竅門）
2024-03-23
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更新時(shí)間：2024-03-23 05:49:24作者：未知
1、食材：面粉300克、干酵母3克、溫開(kāi)水185克。
2、干酵母在溫開(kāi)水里溶解開(kāi)，倒入面粉里，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖處，發(fā)酵到兩倍大。
3、紅糖和少許面粉混合備用，加入面粉是為了減少流動(dòng)性，避免上鍋后紅糖留撒到各處。
4、拿出發(fā)酵好的面團(tuán)，用搟面杖搟搟排氣。
5、分成3個(gè)面團(tuán)，大致是260克，160克和60克。
6、先把最大的面團(tuán)揉到光滑再搟成圓形餅，其他兩個(gè)也依次搟好。
7、用叉子在面餅的邊緣轉(zhuǎn)著圈壓出紋路。面團(tuán)比較柔軟，而且水分比較大，所以制作過(guò)程中一定不時(shí)的撒些薄粉。
8、再按照紋路的邊緣，每隔2.5厘米左右，將邊緣剪開(kāi)。
9、用食指和拇指將每片的邊緣捏合，要捏實(shí)。
10、依次制作其他兩個(gè)面團(tuán)。
11、在最大的面團(tuán)上面撒上紅糖餡。
12、然后鋪上中層的蓮花餅，稍微壓一下。
13、中層的表面也撒上紅糖。最后鋪上最小的面餅。
14、最后在表面放上紅棗。
15、放在屜布上蓋上蓋子，醒發(fā)20分鐘。然后開(kāi)水上鍋，大火蒸15分鐘。然后燜5分鐘就可以了。