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1、原料：魚子、雞蛋、小米椒、鹽、白糖、料酒。

2、先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘。

3、雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用。

4、將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時(shí)，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀。

5、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。