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1、主料：鴨子一只、蘑菇半斤。

2、輔料：鹽兩勺、老抽一勺、干花椒一勺、辣椒2個(gè)、大蒜3個(gè)、紅糖一勺、料酒一勺、姜2塊。

3、水中放鹽將鴨子洗凈約1小時(shí)。

4、鍋中加水放適量料酒將鴨子焯水。

5、熱油加入配料炒香，倒入鴨子翻炒。

6、加適量干花椒，加鹽和紅糖（紅糖去腥），加料酒（在火最旺的時(shí)候加料酒），放入蘑菇翻炒，加紅燒醬油。

7、將燒了的鴨子放入砂鍋燉3小時(shí)（大火開了后關(guān)小火燉），起鍋開吃。