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1、將材料放入盆中，拌勻，在面粉中刨一個(gè)坑，倒入水和蛋液攪拌成團(tuán)，揉到面團(tuán)光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴(kuò)展階段蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約60分鐘；

2、發(fā)酵至面團(tuán)的體積變?yōu)?倍到2.5倍；

3、將面團(tuán)取出來(lái)分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘；

4、用兩手將面團(tuán)揉搓成從大到小的棒狀；

5、用搟面杖搟成三角形狀，約30厘米長(zhǎng)；

6、從大的一頭開(kāi)始輕輕的卷起；

7、卷完后，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵約30分鐘；

8、當(dāng)體積變?yōu)?.5到2倍時(shí)，拿出來(lái)表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預(yù)熱200°約烤13分鐘左右。