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1、用料：鮑魚，蠔油，蘆筍或者油菜，鮑汁，糖，料酒，白胡椒粉，蔥，姜。

2、鮑魚讓老板幫忙收拾，拿回家洗干凈，表面切花刀。

3、收拾好的鮑魚用料酒，鮑汁和白胡椒粉腌十分鐘。

4、蘆筍焯熟，過涼水，瀝干后擺盤。

5、鍋里放入蠔油，鮑汁，白糖，料酒，蔥姜段，清水，攪勻，放入鮑魚，開火，三分鐘后將鮑魚撈出擺盤。

6、剩下的汁把蔥姜段撈出，加水淀粉勾芡后澆在擺好的米飯?zhí)J筍和鮑魚上即可。