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1、材料：雞胸肉250g，鹽少許，黑胡椒少許，耗油10g，雞蛋1個(gè)，玉米淀粉20g，面包糠30g。

2、將雞胸肉解凍，洗凈，切成條然后再切粒備用。

3、用個(gè)小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調(diào)料都放好，然后倒入裝雞肉的碗里。

4、用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時(shí)，待入味。

5、從冰箱取出雞肉，在面粉里滾一下，去除多余的淀粉。

6、然后再放入雞蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可。

7、處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預(yù)熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右。