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1、食材：薺菜500g，玉米面300g，小麥面粉200g，熟肉150g，蔥適量，姜適量，花椒油適量，鹽適量，味精適量，香油適量，十三香適量，黃豆醬適量。

2、玉米面、面粉加酵母，加溫水和好面，放溫暖地方發(fā)酵。

3、薺菜洗凈開水中焯一下，剁碎。

4、熟肉剁碎，蔥姜剁碎。

5、面發(fā)好加適量純堿揉好面。

6、加花椒油、黃豆醬、味精、十三香、香油，鹽拌勻。

7、包好菜餑餑碼放到蒸鍋上，蓋蓋開火水開后蒸20分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。