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豌豆是比較受大眾歡迎的一種豆類，它的味道清香，營養(yǎng)價值也比較高，喜歡吃的人會采摘很多放在家里慢慢吃，那么新鮮豌豆怎么保存呢?

新鮮豌豆怎么保存

剛從樹上摘下來的那種豌豆，直接裝在塑料袋里就行。

從瓢瓤里剝好的，依然還帶殼的那類豌豆，這種需要單獨拿容器裝起來，不要一次全擠壓放在同一個容器里收納，最好分量分開裝，然后用保鮮膜把這些容器包裹好，再放進冰箱里面保存起來就好。

豌豆可以放冰箱冷藏嗎

豌豆不適宜裝塑料袋里放冷凍室里儲藏，這樣做最大的問題在于，會使得豆類里的許多營養(yǎng)成分流失掉，并且放的時間越長，越容易流失掉其中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，另外，食材的口感口味也會大大打折，原本很好的口感會損失掉。

怎樣挑選豌豆

1.購買豌豆時，可以剝開豌豆的表皮,新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的,而染過色的老豌豆,豆肉顏色略微發(fā)白,有別于外層顏色。

2.適當?shù)哪笠荒笸愣沟挠捕纫彩强梢耘袛喑鐾愣沟馁|(zhì)量的好壞，新鮮的豌豆是捏不開的，老豌豆質(zhì)地比新鮮豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會明顯分開,而老豌豆的兩瓣豆肉會自然分開。

豌豆和青豆有什么區(qū)別

青豆

青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有栽培，其中以東北出產(chǎn)的大豆質(zhì)量為最優(yōu)。

青豆是大豆的嫩果實，外形上是橢圓狀的，是青綠色的，是可以作為蔬菜食用的，按照它的葉子的顏色是可以分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。而青豆的莢果是帶狀長圓形，略彎、下垂，是黃綠色的。

青豆富含蛋白質(zhì)、纖維素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、維生素A、維生素C、維生素B、維生素K等多種營養(yǎng)元素，具有維持血管的彈性、防止脂肪肝形成、預防心血管病、延緩機體衰老、降低體內(nèi)的膽固醇含量、消炎抗菌等功效。此外，青豆還含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對皮膚癌、前列腺癌、腸癌、食道癌等癌癥均有抑制的作用。

豌豆

豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀緣性草本植物，圓身的豌豆稱作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆別稱很多，有荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麥豌豆、麥豆、畢豆等。豌豆同樣可作為蔬菜食用，其莢果為長橢圓形或扁形，又可細分為軟莢和硬莢。豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多為青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒，干后變?yōu)辄S色。

豌豆的營養(yǎng)價值極為豐富，含有豐富的粗纖維、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鎂、磷、鉀、維生素C、維生素A原等有效成分，具有清潔大腸、防止便秘、潤澤皮膚、抗癌防癌等功效，對腳氣、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥有一定的食療作用。