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1、材料。面粉 兩平碗，水適量，鹽適量。先把水面攪和，揉面。

2、將面揉至光滑，軟硬程度跟包餃子的面軟硬程度就可以。

3、揉好后醒面半小時(shí)。

4、加入水，水到面的一半位置即可蒸。

5、開(kāi)始揉，揉最少5遍，第一遍，第二遍的面水找個(gè)干凈的盆放起來(lái)，后面幾遍的就直接倒了。

6、一直揉到水變清了。

7、將面水靜置一晚

8、把上面的水倒掉，把沉淀的淀粉用手摳起來(lái)，慢慢把淀粉捏散，再接一碗清水進(jìn)去。

9、把準(zhǔn)備好的工具，啰啰刷點(diǎn)油。

10、乘幾勺面水，鋪滿一層

11、放進(jìn)煮開(kāi)的鍋里，發(fā)火，蒸2-3分鐘。起大泡說(shuō)明熟了。

12、洗好的面筋用筷子綁起來(lái)，綁緊一點(diǎn)，接涼水煮，大火煮開(kāi)小火保持。

13、煮成的發(fā)硬了，就關(guān)火，用手撕成一塊一塊，就做好了。