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1、先看茶葉外形。春茶形緊結(jié)壯實(shí)，夏秋清瘦松粗。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壯。

2、再看茶的色澤。花茶的原料是綠茶，一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤。品質(zhì)差的茶就顯得枯黃。

3、品質(zhì)優(yōu)良的茉莉花茶整體形質(zhì)均勻，干凈整潔，無任何雜質(zhì)、雜物。

4、香氣的程度好不好。分析香氣，要從鮮度、濃度、純度來評(píng)判，優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶同時(shí)具有鮮、濃、純的香氣。二泡就沒有了香味、濃度差、陳味重、有異味都不是好茶。

5、品嘗花茶的滋味是否純正濃醇。滋味與香氣是相輔相成的。香氣鮮滋味爽、濃滋味醇、純滋味細(xì)；若發(fā)現(xiàn)香氣異常，則需考慮是否添加香精輔料。

6、茉莉花茶的茶湯以黃綠、清澈明亮為好。

7、茶葉呈嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣質(zhì)茶。