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1、準(zhǔn)備食材。味精5g，青椒50g，白糖5g，雞胗100g，雞腸100g，蔥姜蒜各10g，花椒2g，生抽10g，老抽10ml，鹽5g，料酒10g。

2、雞腸切成段，蔥切成段，青椒切成塊，大蒜切碎，花椒洗凈備用。

3、鍋中放油，燒熱后放入蔥姜爆香，再放入大蒜炒，最后放入花椒炒香；加入雞胗，炒到變色后，再放入雞腸翻炒，放入生抽，老抽，料酒；炒至雞腸卷邊放入青椒翻炒，出鍋前放入鹽，味精和白糖。