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1、食材：香椿頭150克，紅椒1個，蒜泥10克，香菜少許，白醋少許，生抽適量，鹽5克，香油10克。

2、香椿頭清洗干凈，去除后面的老蒂。

3、鍋中加入1000克冷水、少量鹽，放進香椿頭。

4、水開后，再煮一分鐘，撈出備用。

5、蒜瓣切碎。

6、辣椒切碎，準備好香菜，與蒜泥一起放入一個大碗中，淋上燒沸騰的香油。

7、將已經(jīng)涼了的香椿頭，用刀切斷。

8、將香椿倒入大盆中，加入適量的醋和生抽。

9、攪拌均勻。裝入小碟中，即可食用。