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1、熟牛肚200g、尖椒1根、干辣椒3個(gè)、胡椒粉少許、白糖半勺、老抽適量、蔥姜適量

2、方法：買回來(lái)牛肚洗干凈切成絲。尖椒切滾刀塊、蔥花、姜片、蒜片都備好。

3、起鍋熱油，煸香蔥姜蒜，然后翻炒牛肚絲，調(diào)入胡椒粉和料酒。去腥和膻味。

4、再調(diào)入醬油和老抽翻炒上色。倒入適量的水，蓋過肚絲就可以。再調(diào)入少許的鹽和白糖，中火燜一會(huì)。

5、剩少許湯汁，放入尖椒和雞精，翻炒幾下，撒上蔥花，喜歡吃辣的可以這個(gè)時(shí)候放點(diǎn)掰段的干紅辣椒。湯汁收干出鍋。