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1、泥鰍一般需要等水開后小火煮20分鐘左右才能熟。泥鰍是一種水產(chǎn)品，在煮泥鰍的時(shí)候需要足夠的時(shí)間，才能夠?qū)⒛圉q中的寄生蟲完全殺死，而且沒有煮熟的泥鰍，吃起來口感也非常奇怪，會(huì)含有一股土腥味。

2、泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，泥鰍中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而且還含有人體所需要的多種維生素，泥鰍還可以補(bǔ)充人體中所需要的鈣元素，比如一些患有膽固醇的患者也可以多吃一些泥鰍。

3、泥鰍含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)素。除此之外，它還含有較高的不飽和脂肪酸，因含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，還能降脂降壓。