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1、主料：高筋面粉140克、蛋液20克、水70克、泡打粉3克、鹽1克、食用油12克。

2、混合所有原料，和成面團(tuán)。

3、面團(tuán)抹油，用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏一晚。

4、不必揉面，把面團(tuán)拉長(zhǎng)，切成小段。

5、兩兩重疊用筷子在中間壓一下。

6、鍋里油燒熱，以后把油條面坯拉長(zhǎng)，放入鍋里油炸。

7、油條扶浮起，不停地用筷子翻動(dòng)，幫助油條膨脹。

8、炸制油條金黃即可撈出。