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1、將買回來的鮑魚，用清水泡一下。然后用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往里鏟開，把鮑魚肉取下來，然后摘掉綠色的內(nèi)臟。

2、用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面。將其洗凈。同時將鮑魚殼也洗凈。

3、將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面。注意不要劃透。

4、改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。

5、將蔥和姜，切成細(xì)沫。灑在鮑魚上面。同時將生抽淋在鮑魚表面。

6、蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進(jìn)蒸鍋。蒸5分鐘即可。

7、取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然后撒入適量蔥花爆香。然后用勺子，給每個鮑魚淋油即可。