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1、可以冰箱冷藏保存，可以保存一個多禮拜之久，先燒開一大鍋水，然后放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，大概煮3-7分鐘左右，然后撈出，沖冷水，瀝一下水之后，放入保鮮盒，存入冰箱即可。

2、把撥皮后的春筍裝到能密封口部的容器里，然后疊放一層竹筍再鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水，直到?jīng)]過竹筍10厘米以上，最后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部即可。