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我國(guó)的毛豆最近在國(guó)外很受歡迎，因?yàn)槊沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，被譽(yù)為天然的食品，但很多人不知道什么是毛豆，那么毛豆是黃豆嗎？毛豆和黃豆一樣嗎？

毛豆是黃豆嗎

毛豆是新鮮的連莢黃豆。

毛豆一般又被稱(chēng)作菜用大豆，曬干之后又稱(chēng)大豆，毛豆就是新鮮連莢的黃豆。

大豆的含義包括黃豆和毛豆，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中專(zhuān)門(mén)鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，我國(guó)種植的大豆作物約有九成是黃大豆。

毛豆和黃豆一樣嗎

本質(zhì)上是一樣的。

毛豆是黃豆最嫩的時(shí)期，豆子的水分也最多，豆莢上有絨毛，主要作為蔬菜食用，隨著豆子的成熟，水分不斷流失，豆莢變干變脆，里面的豆子也就成了黃豆，可以發(fā)豆芽、磨豆?jié){。

毛豆就是黃豆，兩者是同一種作物的不同生物階段，黃豆和毛豆都是通俗叫法，其實(shí)準(zhǔn)確都應(yīng)該叫大豆。

毛豆和黃豆的區(qū)別

綜上所述可以知道，毛豆其實(shí)就是黃豆，兩者之間其實(shí)并沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別，最大的區(qū)別就是，毛豆是新鮮的果實(shí)，顏色是綠色的；而黃豆是曬干的果實(shí)，顏色為黃色。

其次毛豆和黃豆的食用方法有區(qū)別，毛豆比較新鮮，顏色為綠色，水分比較多顆粒較為飽滿，一般可以做成各式的菜肴供大家食用；黃豆由于經(jīng)曬干后水分含量極少，顏色一般為黃綠色或黃褐色，黃豆較為肥大，一般是用來(lái)制作成各種豆制品或煮湯。

毛豆有什么好處

潤(rùn)腸通便

毛豆味甘性平，其中含有的大量的維生素、纖維素等成分物質(zhì)，其中纖維素可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)人體毒素以及廢物的排出，具有一定潤(rùn)腸通便的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

毛豆的中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，適量食用可以滿足人體日常能量需求，可以為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。

健脾養(yǎng)胃

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是很高的，加上其性質(zhì)平和，適量食用對(duì)于人體腸胃具有一定好處，適量食用具有一定健脾養(yǎng)胃的作用，深受人們的喜愛(ài)和歡迎。