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1、主料：500g排骨、300g大米。配料：適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜。

2、排骨斬小塊，泡去血水。

3、大米淘洗后泡半小時，讓其充分吸收水分。

4、鍋里倒少許水，放入冰糖。

5、炒至淺咖啡色，放入排骨快速翻炒。均勻的炒上糖色。八角和姜炒出香味（排骨推到一邊）。繼續(xù)翻炒。

6、倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆里。

7、把盆放入大鍋，開鍋大火蒸20分鐘后放入紅椒，放蒜薹快速拌勻即可。