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1、材料：土豆250克、青椒250克、植物油20克、醬油5克、醋3克、白砂糖4克、鹽3克、花椒2克、味精2克、大蔥5克、姜5克、大蒜5克。

2、將青椒去蒂籽洗凈掰成塊；土豆去皮洗凈切成片；蔥姜切片備用。

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用。

4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。