湖南炒粉的做法和配方(湖南炒粉是什么粉)
2024-02-17
更新時間:2024-02-17 11:58:48作者:佚名
1、牛里脊切成薄片,用刀背或者肉錘拍散,放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽,戴上一次性手套抓勻,最后倒入香油。
2、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層,腌制2小時以上。準(zhǔn)備煎牛肉前把牛肉拍上少許干淀粉。
3、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調(diào)成料汁,淀粉調(diào)汁。
4、鍋內(nèi)放油,炒香蒜末和洋蔥丁,倒入料汁,翻炒均勻,倒入淀粉汁,翻炒幾下成黑胡椒汁盛出備用。
5、鍋中加水,放入西蘭花、玉米、胡蘿卜,撈出備用。
6、平底鍋內(nèi)放油,大火油燒制8成熱,放入牛排,改小火。
7、一面變色凝結(jié)后翻面,兩面都煎好了裝盤,放蔬菜、澆黑胡椒汁。