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1、原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油適量。

2、做法：

（1）西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右；

（2）浸泡后的西蘭花洗凈，入開(kāi)水鍋中焯水，水里放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生后，撈出瀝水；

（3）炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色；

（4）放入西蘭花翻炒；

（5）快速翻炒后，放入適量的鹽，炒勻后放少許的雞精；

（6）放入余下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。