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1、新鮮的金雀花,將金雀花清洗干凈,注意不要揉搓,花朵柔嫩,容易破壞食材。

2、金雀花喜歡放入碗里,準(zhǔn)備兩個(gè)土雞蛋,雞蛋打到裝金雀花的碗里,調(diào)和，加鹽，加金雀花，加胡椒粉，攪拌，攪拌好的金雀花，每朵花都沉浸在蛋液里，放入少量食鹽。

3、碗里的金雀花充分?jǐn)嚢杈鶆?雞蛋與金雀花的比例要適中,雞蛋太多就成雞蛋餅。

4、鍋里加油，油加熱，大火,等油溫到7成熱,把帶著蛋液的金雀花倒入,雞蛋稍微金黃,將火調(diào)為大火,能讓整個(gè)餅更加酥脆，待周邊雞蛋變得焦黃酥脆。