蛋撻披薩的簡單做法 蛋撻披薩的簡單做法大全
2023-04-04
更新時間:2023-03-30 04:36:55作者:佚名
1、食材:高筋面粉225g、黃油20g、酵母2.5g、核桃若干、椰蓉適量、牛奶65g、糖25g、葡萄干若干、雞蛋1個、豆沙少許、橄欖油/玉米油20g、鹽2g。
2、把高筋面粉、黃油、酵母、牛奶、白糖、雞蛋、橄欖油/玉米油和鹽都放進一個無水的盆子里用力的揉成面團,揉20分鐘左右成為面團。
3、揉成面團以后靜至20分鐘以后在接著揉5分鐘,揉成光滑的面團。放進烤箱發(fā)酵也可以在溫暖處發(fā)酵,90℃烤箱發(fā)酵100分鐘。要是放在溫暖處的話可能時間要長一些。
4、發(fā)酵好了以后,在揉一會把氣泡揉出來,拿出來用搟面杖,把面團搟成正方形的面餅,慢慢搟,因為面會縮,所以要搟的時間比較長。
5、搟好了后把咱們買的現(xiàn)成的豆沙抹在面餅上,接著把椰蓉也撒上,最后把咱們的核桃仁碎還有葡萄干鋪在面餅上,注意哦,面餅的最后端留5厘米左右的空不要放核桃仁,還有葡萄干。都放好以后用手輕輕按壓。
6、最后,把面團從上往下卷起來,旁邊收口收緊。用刀子在比較光滑的那面斜切上幾個口子,切到露出餡料就行。
7、都弄好以后用保鮮膜把面包包起來,繼續(xù)發(fā)酵,溫度和剛才一樣,繼續(xù)發(fā)酵30分鐘。
8、二次發(fā)酵以后,包鮮膜去掉,面包有切口的那面刷上蛋液,面包周圍稍微噴上點水,錫紙鋪在烤盤上,錫紙上稍微刷點油,烤箱200℃預熱10分鐘,然后調成190℃,30分鐘就可以。