燉豆腐的做法竅門（燉豆腐的做法竅門是什么）
2023-07-27
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更新時(shí)間：2023-07-27 21:19:48作者：未知
1、西紅柿200克，南瓜260克，白面500克，豆角400克，土豆200克，食用鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，胡麻油適量，醬油適量，雞精適量，整花椒適量，大料適量。
2、先把白面粉和好，放在和面盆里用濕籠布蓋住醒上，然后把西紅柿洗干凈，把豆角撿下并折斷為3厘米左右的長(zhǎng)條，把土豆切成3平方厘米的小方塊，南把切成小塊。
3、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜。把蔥切成一厘米長(zhǎng)的小段，把姜和蒜切成碎沫放在一邊待用。
4、1小時(shí)左右后和好的面醒好了，這時(shí)把面放在案板上，用搟面杖把面搟開(kāi)，搟成大約兩毫米的薄片后，就可以用菜刀把面切成長(zhǎng)8厘米，寬4毫米的面條。
5、把炒鍋放在火上，倒入適量的胡麻油，加入適量的整花椒和大料，大約20秒后倒入準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜，用鏟子翻炒直到香味出來(lái)。
6、香味出來(lái)后倒入事先準(zhǔn)備好的土豆塊和豆角翻炒大約3分鐘，然后再放入切好的南瓜塊翻炒大約1分鐘，再把西紅柿切碎放入，之后加入適量的食用鹽，雞精，并倒入適量醬油。
7、再翻炒大約2分鐘，接著倒入開(kāi)水，把搟好的面條放在最上邊，蓋住鍋蓋燜上。
8、大約20分鐘后，打開(kāi)鍋蓋就會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋里的水僅剩下一點(diǎn)兒了，這時(shí)用筷子撥開(kāi)面條，防止粘聯(lián)，然后用小鏟子把面條和各種菜和在一起，可口美味的燜面就做好了。