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1、先將小白菜洗凈，姜切成片。然后將鋁鍋置旺火上，摻入開(kāi)水，燒沸后下入姜片、小白菜。待小白菜熟后，加放精鹽、味精、香油起鍋。起鍋后加入蔥花。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：“常喝白菜湯，不用郎中開(kāi)藥方”。這兩種蔬菜在感冒初期服用，效果很好。

3、白菜湯是指用白菜加水和蔥蒜等輔料熬出的湯汁，易消化，有開(kāi)胃健脾功效。小白菜做湯，其色碧綠誘人，其質(zhì)柔軟細(xì)嫩，湯味咸鮮清香，物美價(jià)廉，制作簡(jiǎn)便，屬家庭快餐。