免烤冰皮月餅怎么做 免烤冰皮月餅制作方法
2023-09-26
網(wǎng)站首頁
手機(jī)版
更新時(shí)間：2023-09-26 14:39:42作者：佚名
1、主料：高筋面粉200克、牛奶100克。
2、輔料：酵母3克、細(xì)砂糖35克、油30克、鹽2克、蛋液30克、巧克力適量、裝飾適量。
3、做法：
（1）在面包機(jī)底部先放入牛奶、蛋液，糖、鹽（鹽、糖不要放在一起）和花生油，上面放高筋面粉，頂上再挖個(gè)小洞，放好酵母。
（2）啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，和面40分鐘（兩個(gè)20分鐘），揉出薄膜。
（3）再啟動(dòng)發(fā)酵程序，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大（1小時(shí)30分鐘。
（4）取出面團(tuán)排氣揉勻。
（5）搟成1CM左右厚的圓片。
（6）用甜甜圈模具在上面壓出形狀，（剩下的面團(tuán)再次揉勻、搟平再次壓出形狀）
（7）取一張油紙，剪成小的正方形，把壓出的甜甜圈面團(tuán)用刮板輕輕的移在上面。
（8）啟動(dòng)烤箱發(fā)酵程序，下面放一碗熱水，發(fā)至1.5倍大左右。
（9）看胖胖的。
（10）鍋里倒入適量油，油溫?zé)?20度左右。
（11）把甜甜圈移進(jìn)去，拿掉油紙，注意：下油鍋之前不要揭掉油紙，手托油紙反手把甜甜圈扣在油里，順手再拿掉油紙。
（12）迅速翻面，炸至兩面微黃時(shí)瀝出控油。
（13）然后用廚房紙吸去多余的油。
（14）巧克力隔水融化，調(diào)勻，把甜甜圈的一面沾上巧克力。
（15）再沾上些裝飾。
（16）放入盤中冷卻即可。