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1、食材藠頭400g，辣椒粉5g，輔料：植物油10g，鹽5g，生抽1勺，老抽少許，味精少許。

2、藠頭去頭部、尾巴剝?nèi)ネ饷嬉粚印?/p>

3、熱鍋涼油，油不要多放入藠頭大火炒。

4、用的這樣的鍋鏟，煎藠頭、辣椒最順手。

5、邊炒邊用鏟背壓藠頭，壓出藠頭汁液。

6、加入鹽這樣藠頭容易軟入味。加入辣椒粉。加入生抽、老抽、味精。

7、全程大火，藠頭成一絲絲即可。