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焦糖南瓜面包卷(南瓜面包糠做法)

更新時(shí)間:2024-03-25 00:05:20作者:未知

焦糖南瓜面包卷(南瓜面包糠做法)

1、食材:中粉3量杯、南瓜泥1量杯、酵母5g、雞蛋1個(gè)、白糖40g、黃油20g、鹽3g、紅糖50g、黃油50g、蜂蜜水20g。

2、古法紅糖,塊狀的,放在保鮮袋里用搟面杖敲碎備用,南瓜去皮蒸熟壓成泥。

3、材料里20克黃油是用在面團(tuán)里的,另一個(gè)50克的是用于抹餡的,除黃油外,其余面包材料放入面包桶攪拌光滑,再放入20克軟化的黃油繼續(xù)攪拌至出膜。

4、蓋蓋子放溫暖處發(fā)酵至兩倍大,手指戳洞,不回彈不塌陷就可以了。

5、發(fā)好的面團(tuán)充分排氣揉勻醒發(fā)15分鐘。

6、醒好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形大片,大約0.6厘米厚,表面抹50克軟化好的黃油,抹均勻 。

7、撒紅糖, 從一側(cè)卷起,卷成卷,均勻的切成18等份。

8、立起來放深的方形烤盤里。

9、放烤箱二發(fā),里面放杯熱水增加濕度,二發(fā)至兩倍取出刷蛋液。

10、入預(yù)熱好的烤箱中層,170度20分鐘,隨時(shí)觀察,上色太深就蓋錫紙。

11、烤好出爐,立刻刷蜂蜜水,蜂蜜水是15克蜂蜜加5毫升溫開水調(diào)配。金燦燦的,面包充分吸收了焦糖和蜂蜜的甜香,松松軟軟的非??煽冢瑴?zé)岬臅r(shí)候裝入保鮮袋,第二天吃依然軟軟的。

本文標(biāo)簽: 南瓜  面包  做法  

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