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1、胡蘿卜1根，火腿250g，米飯1碗，適量香蔥和鹽，一勺生抽和1個(gè)雞蛋。

2、胡蘿卜、火腿切丁備用，小香蔥切末炒鍋少許油，雞蛋打散下鍋，中大火用筷子一直攪拌到成熟的顆粒狀，盛出備用鍋內(nèi)再添油，油量要足夠炒米飯，下火腿丁和胡蘿卜丁炒至斷生米飯打散下鍋，一直不停的翻炒，火候中火或大火都可以，炒得差不多了把之前炒熟的雞蛋下鍋，加少許鹽和生抽調(diào)味，快速翻炒，讓米飯都均勻裹上醬油色，起鍋前加入蔥末略微翻炒下就可以了。