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1、主料：肉蟹2只、粉絲70克、水磨年糕1條、食用油適量、鹽適量、料酒少許、生抽少許、姜3片、小麥面粉少許、綿白糖少許。

2、肉蟹刷洗干凈，將蟹肚子朝上，先剝?nèi)サ撞康能浬w，然后用刀把蟹一分二。

3、準(zhǔn)備肉蟹炒粉絲的所有食材。

4、水磨年糕切片，然后把年糕與粉絲放入水里焯一下。

5、小麥面粉放入少許水調(diào)成糊狀，把肉蟹切塊部分沾上少許面粉。

6、中小火熱鍋倒多一些油，放入姜片，將拍了粉的蟹煎一下。

7、所有的蟹煎好后，翻炒到蟹變色。

8、放入適量料酒，水。

9、放入生抽，老抽，少許綿白糖，年糕粉絲一同放入。

10、湯汁即將收干時(shí)放入鹽，把剩余的面糊放入鍋中。

11、翻炒均勻即可出鍋。