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1、蜆子吐凈泥沙洗凈外殼。

2、姜去皮切絲，干辣椒，蔥切絲，香菜切段。

3、鍋中燒水。

4、水開(kāi)時(shí)下入蜆子，加入鹽煮制。

5、待蜆子開(kāi)口撈出。

6、另起鍋，倒入油。

7、依次下入姜絲，干辣椒絲，蔥絲煸炒出香味。

8、加入一品鮮醬油。

9、下入蜆子翻炒片刻。

10、撒入香菜段翻勻即可。