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1、豬扇骨湯

豬扇骨清洗切片。鍋中倒進(jìn)水，待水滾沸后，倒進(jìn)豬扇骨綽水，撈起來。黨參清洗切段兒，枸杞清洗。另鍋盛涼水，倒進(jìn)剛剛撈起來的豬扇骨，放進(jìn)黨參、枸杞，一同煲兩個小時。熄火前五分鐘倒進(jìn)一勺醋。添加適量鹽調(diào)料。補鈣補鋅美味可口的豬扇骨湯便制成了。

2、眉豆花生仁核桃仁豬扇骨湯

材料：眉豆、花生仁各100克，新鮮的核桃50克、豬扇骨1000克、大棗4個、茯苓1/4個、姜片3片。眉豆、花生仁、核桃仁、紅棗去核、茯苓清洗，稍侵泡;豬扇骨清洗，用花刀敲裂。一起與姜片放入瓦鍋內(nèi)，添加冷水3000ml(約12碗水流量)，文火煲沸后改慢火煲3鐘頭，加入適當(dāng)鹽油便可。

3、油爆豬扇骨

材料：醬油、姜片、小蔥段、大蒜片各10克，海鮮醬油20克，雞精、五香粉、辣椒面各5克，食用油15克。豬扇骨清洗后泡去鮮血，放進(jìn)開水焯一下再撈起來清洗。再用鹵水醬鹵20～30分鐘，并在鹵汁里浸足15分鐘再起鍋。將鹵好的豬扇骨拆下來肉和軟骨，切割成小肉或肉粒備用。炒菜鍋上火拼下油燒開，放姜片、小蔥段和大蒜片炒出香味。上切好的肉與青小辣椒段煸炒勻稱，放海鮮醬油、美極鮮醬油、雞精、五香粉和辣椒面調(diào)料。炒勻后裝在豬扇骨上邊上菜就可以。