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1、材料：河蝦300克、姜蒜適量、黃酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。

2、做法：姜蒜洗凈后切片。鍋中清水燒開。倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱，迅速變紅，用筷子劃開，翻一翻，蝦體全部透紅時(shí)撈出瀝干水份待用。另起油鍋加熱。爆香姜蒜。河蝦與姜蒜滑炒后加入一勺黃酒-去腥。加入一勺生抽-提鮮。加入一勺老抽-上色。所有調(diào)料放齊后滑炒1-2分鐘即可出鍋。