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1、食材：魚頭1個、紅辣椒適量。

2、準(zhǔn)備一個魚頭，對半切開，洗凈，然后改成花刀。裝盤擺好。加上一點料酒。

3、鍋里放油，放入蒜末，爆炒出香。

4、提前剁好紅辣椒，放入鍋里，繼續(xù)翻炒出香。

5、把辣椒蒜末醬澆在魚頭上。

6、把辣椒攤平，鋪均勻。

7、放上蒸鍋，上氣再蒸8分鐘。

8、蒸好即可出鍋。澆上一層蒸魚豉油。

9、中間放上蒜末、蔥花、姜末。

10、鍋里燒熱油，油冒煙即可。

11、把熱油盛出澆在魚頭上。

12、鮮香味美的剁椒魚頭就做好了。