珍珠豆腐羹做法步驟（珍珠豆腐的做法）
2023-08-07
更新時間：2023-08-07 23:36:53作者：未知
1、食材：面粉500g、水適量。
2、由于夏天室外溫度普遍偏高，我們可以直接使用沒有加熱過的水和面。根據(jù)吃飯人數(shù)取適量面粉，用水和面，和稀一些，并不斷進行攪拌，以免部分面粉抱團成一塊一塊。如果不嫌麻煩的人可以將面筋洗出。
3、燒開一鍋水，在鍋里放上籠屜，在籠屜上鋪一張沾濕水的籠屜布。放之前要將籠屜布展開再鋪，以免熱蒸汽燙到手。
4、用飯勺將剛才和好的面粉攪拌均勻，倒在籠屜布上攤均勻，避免一邊薄一邊厚，蒸出來有些厚的地方沒有熟透。不要攤的太厚，不容易熟，太薄了容易爛。
5、3-5分鐘之后，揭開鍋，往鍋里倒上一勺涼水，然后抓住籠屜布的兩端，將蒸好的面皮取出來。
6、面取出的面皮平攤再鋪有籠屜布的籠屜上，然后刷上一層燒熟的食用油，防止每層之間相互粘連。
7、使用的時候，取一張切成一條一條，根據(jù)個人口味，調上食鹽、醋、醬油、蒜泥、辣椒油、味精等，還可以加上一些黃瓜絲、開水焯過的豆芽等蔬菜。