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1、準(zhǔn)備：排骨200克，姜絲少許，蒜茸少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，蔥花

2、米洗好后，提前用浸泡1個(gè)小時(shí).(米提前泡過(guò)，就比較容易煮熟，不容易燋底。)。

3、排骨放鹽，醬油，料酒，生粉，油，姜絲，蒜茸拌勻腌15分鐘。

4、在沙鍋的內(nèi)壁抹上油，(這樣不易糊底)然后把泡好的米倒進(jìn)鍋里.先用中火，等水煮到開(kāi)始沸騰后，把火調(diào)小，等飯開(kāi)了冒泡，起飯眼時(shí)，把腌好的排骨放進(jìn)鍋里，用筷子撥散后，合上蓋用小火繼續(xù)燜5-10分鐘(聽(tīng)到?jīng)]水聲，只有吱吱響就差不多了)。

5、然后熄火，再燜10分鐘 就可開(kāi)蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了。