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1、材料：老豆腐200克、雞蛋3個(gè)、玉米淀粉100克、姜1塊、大蒜4瓣、小蔥1根。

2、老豆腐對(duì)半切開(kāi)，再切成0.5厘米的厚片備用。

雞蛋打入碗中，放入鹽半勺拌勻，姜切片，蒜切片，小蔥切蔥花，鍋中適量油，油溫?zé)?成熱，豆腐先裹上玉米淀粉，再裹上蛋液。倒入姜片，生抽，鹽，清水，大火收汁，倒入蔥花 ，小米椒。