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1、食材：尖椒6個(gè)，蒜頭適量，醬油適量，蠔油適量，香醋適量。

2、尖椒拍散切段，芯去掉，蒜頭切碎備用。

3、比日常稍微多一點(diǎn)的油。熱鍋下油，小火將尖椒煎至微焦。

4、灑一點(diǎn)點(diǎn)鹽，拌勻盛起，鹽要少，因?yàn)楹竺驷u汁有醬油、蠔油。

5、調(diào)醬汁：一勺蠔油、兩勺醬油、兩勺香醋，1/3勺白糖、1/5勺淀粉一起拌勻。

6、盛起煎好的尖椒后，利用鍋底剩余的油，放入蒜米小火炒香，倒入醬汁燒開。

7、加入尖椒，大火拌勻收汁。