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1、蔥，姜，小紅椒改刀備用，嘎牙子魚洗干凈；

2、油熱大概在五成熱時(shí)，放入蔥姜小紅椒炒香；

3、放入嘎牙子魚料酒后，放入水；

4、水一定要把魚蓋住，因?yàn)橹笾七^程中，水分會(huì)蒸發(fā)，因?yàn)轸~無法用煲湯鍋?zhàn)觥＝ㄗh多放水，大火鍋開后，轉(zhuǎn)入小火煮，煮到湯水變白為止；

5、看湯水變成乳白色后，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入湯碗中，魚與魚湯一起盛入湯碗中即可。加入白胡椒粉魚湯會(huì)更鮮，更美味。