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1、材料：刀魚300克，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，蔥姜蒜適量，五香粉適量，白胡椒粉適量。

2、蔥姜蒜切碎。

3、刀魚去頭去尾去內(nèi)臟去魚鱗去腹黑膜，切成段。

4、加入料酒、生抽、鹽、五香粉、胡椒粉、蔥姜蒜拌勻，冰箱冷藏腌制2-4小時入味。

5、取出腌制好的刀魚用廚房紙擦干。

6、空氣炸鍋200度預熱，底層刷薄油，放入腌制好的刀魚，表面刷油，炸10分鐘左右。

7、中間打開翻面在刷薄油，炸至表面金黃就可以了。