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1、雞蓉燴魚肚

主料：水發(fā)魚肚450克

配料：雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋

調(diào)料：精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各適量

2、制作步驟

（1）將水發(fā)魚肚改刀備用。

（2）雞蓉用蛋清、生粉、精鹽、味精、雞粉、清湯調(diào)勻備用。

（3）將改刀的魚肚用清湯、姜、蔥煨透入味，鍋內(nèi)注入清油至四成熱，入調(diào)勻的雞蓉，推勻雞蓉成棉花狀，與魚肚同燴即成。