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步驟1

主料：排骨150克、菱白150克。 輔料：姜1塊、蒜3瓣、干辣椒3個、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、油適量。

步驟2

姜切片，蒜切末，干辣椒切段，茭白切片（排骨買時剁塊）。

步驟3

排骨放入高壓鍋里，放姜片、料酒、水，用高壓鍋壓10分鐘。

步驟4

炒鍋中倒入油，油熱下入蒜、干辣椒爆香。

步驟5

再放入排骨爆炒2分鐘。

步驟6

然后下茭白，倒入醬油、料酒、糖、鹽、雞精一起炒2分鐘。

步驟7

最后加水沒過排骨，燉半個小時即可。