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1、食材：土豆3個(gè)，番茄3個(gè)。油適量，番茄醬適量。蔥一顆，蒜適量。

2、番茄去皮切塊。可用開水燙后去皮。

3、土豆去皮，切片。去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化變黑；另外，可去掉土豆中的淀粉。

4、蒜頭切片，蔥切段。

5、鍋中熱油，先放入一半的蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，至土豆片變成透明色。

6、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯后，放入鹽翻炒均勻（如果番茄的汁較少，炒軟后，可以加點(diǎn)水和番茄醬）。

7、關(guān)火后放入蔥段，和另一半的大蒜片翻炒幾下，即可。