水煮小章魚怎么煮(水煮小章魚的做法)
2024-05-18
更新時間:2024-05-19 03:48:02作者:佚名
1、香煎巴沙魚
巴沙魚化凍洗凈后,加入調(diào)料腌制30分鐘。
鍋底燒熱后加入一點點油。
加入魚肉,小火單面煎2分鐘。
燜2分鐘。
翻面,蓋蓋子燜5分鐘即可出鍋。
巴沙魚很嫩容易碎,煎魚的時候翻一次即可。
2、麻辣巴沙魚
巴沙魚切塊,放入姜片、鹽、黑胡椒粉、淀粉,抓勻,腌制10分鐘。
鍋中倒油,放入蒜末、花椒小火炒香,再放入魚塊煎至變色。
倒入生抽、老抽,轉(zhuǎn)大火炒勻,再放小米辣、杭椒圈炒至斷生。
3、蒜蓉蒸巴沙魚
巴沙魚切塊,不要太小,小的話蒸了容易散了。
用適量料酒和姜腌制10分鐘。
倒掉料酒(不介意料酒的味也可以不必倒掉),加入適量蠔油、生抽、黑胡椒粉,攪拌均勻。
將大蒜和小米辣切碎,三分之二下鍋炒香,炒香后與剩余的三分之一混合(不要全部下鍋炒,這樣沒有那么好吃),最后加入適量蠔油生抽攪拌備用。
蒜末切碎,將炒香的蒜和蠔油生抽混合攪拌。
最后找個比較大的盤子,盤子太小會重疊容易不熟,將魚平鋪在盤子上,淋上醬汁,愛吃辣可以再加點辣椒一起蒸。
大火蒸15分鐘就可以啦,最后撒上蔥花即可!